Natif de Nîmes, Sofiane Alakouch est formé chez les Crocos du Nîmes Olympique. Il découvre le monde professionnel en avril 2016 avant de signer son premier contrat professionnel un an plus tard. Après plusieurs sélections avec les équipes de France jeunes (2 en U19 et 1 en Espoirs), Sofiane décide de porter le maillot de la sélection marocaine et est sélectionné pour la première fois en avril 2021 pour les matchs de qualification pour la Coupe du Monde 2022. Il y côtoie notamment un certain Stéphane Gilli, alors entraîneur adjoint de la sélection.
En juillet 2021, après 122 matchs avec le Nîmes Olympique avec notamment en point d’orgue la montée du club gardois en Ligue 1, le latéral droit s’engage avec le FC Metz. Peu utilisé par le club grenat, Sofiane est prêté à Lausanne Sport. Il y dispute 11 matchs et délivre 2 passes décisives.

Sofiane a rejoint le Paris FC en 2023.