Né à Paris, Cyril Mandouki a évolué à Bagneux (Hauts-de-Seine) jusqu’en 2012, avant de quitter son club formateur pour rejoindre Sainte-Geneviève en CFA2. Le milieu récupérateur, qui ne connaissait pourtant que le niveau régional, s’est rapidement imposé avant de taper dans l’œil de l’USL Dunkerque. Après 25 matchs et 8 buts en une saison, le milieu défensif a rejoint le club nordiste en National. Sous les ordres de Fabien Mercadal, Cyril a enchaîné les matchs et les belles prestations. Après 3 saisons et 83 matchs de National, le parisien a signé son premier contrat professionnel à Créteil en National en 2016.Auteur d’une saison régulière (30 matchs), Cyril Mandouki a rejoint le Paris FC en juin 2017.